Soma-se a isso o fato de que a atenção para a segmentação do cardápio nunca foi tão grande. Alimentações específicas, como a orgânica, integral e vegana, exigem rigor na seleção de ingredientes e comprometimento com o que pode ser entregue.
Restrições alimentares, como as de glúten e lactose, possibilitam outro leque de ofertas. A gastronomia ganha, assim, ainda mais espaço e oportunidade de negócios no setor dos buffets, assim a Mont Blanc Buffet e Eventos, investe em pesquisas e criação de novos cardápios.
Foi pensando neste público que o chef Anselmo Hermoso, após muitas experiências e pesquisa, elaborou um rico cardápio focado a elaboração de pratos veganos.
Segundo o chef Anselmo, temos a missão de atender todos os paladares e encantar aquele que busca os diferentes tipos de gastronomia, somos o que nossos clientes necessitam, temos a missão de inovar para atender bem, sempre e com muito sabor.
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